Ursprung Italien, Montepulciano d'Abbruzzo
Sortiment Tillfälligt sortimentV
Alk. halt 11%
Jordmån Lera och kalksten
Information Druvorna till vinet kommer från vingårdar som drivs enligt biodynamiska tekniker och rankorna binds upp enligt Guyot-systemet. I området råder medelhavsklimat med höga temperaturer under sommaren och med en bra variation mellan dag och natt. Vindarna från Adriatiska havet har också stor inverkan på druvorna vilket ger vinerna en hög halt av sälta. Vingårdarna har varit ekologiskt certifierade sedan start och de arbetar så lite som möjligt i jordarna för att bibehålla dess struktur och bördighet.
Karaktär Ett saftigt och lätt mousserande rosévin med krispig syra som balanseras väl av vinets generösa fruktighet. Livlig och full av energi med smaker av körsbär och björnbär som ger vinet både karaktär och fräschör.
Vinifiering Skörden inleds relativt tidigt för att bevara vinets naturliga friskhet och syra. Druvorna avstjälkas, pressas varsamt och får sedan jäsa i tankar av rostfritt stål. Efter cirka tio dagar, innan allt socker har jäst ut, sänks temperaturen för att stoppa jästens aktivitet. Vinet, som fortfarande innehåller naturligt restsocker, tappas på flaska och försluts med kapsyl. När temperaturen senare stiger aktiveras jästen på nytt och jäsningen slutförs direkt i flaskan. Den koldioxid som bildas kan inte ta sig ut utan löses upp i vinet, vilket skapar dess naturliga mousse och livliga bubblor.
Passar till aperitif med chark, oliver och ostar eller till grillad kyckling med örter, pizza
