Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 13%
Jordmån Kalkrik grund ovanpå märgel och röd jord
Information Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Orschwiller och St Hippolyt som ligger på sluttningar mot öster och söder. Vinet kan lagars i ca 15 år.
Karaktär Fruktig doft med aromer av vinbär, körsbär, lakrits och hasselnötter. Smaken är rund och fruktig med mjuka tanniner och inslag av hallon, lakrits och jordgubbar. Härligt långt avslut.
Vinifiering All skörd och sortering sker för hand som följs av 14 dagars maceration. Musten kyls sedan ner till ca 8-10 grader och det tillsätts ingen jäst. Pigage görs en gång om dagen.
Lagring Vinet genomgår malolaktisk jäsning och buteljeras efter en lätt filtrering.
Passar till Kötträtter, så som kyckling, kalv eller en härlig gryta. Vinets runda tanniner gör även att vagetarsik mat är en fin match, liksom olika typer av ostar.