Ursprung Italien, Toscana, Maremma, Morellino di Scansano
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Vinmakare Miria Bracali
Alk. halt 14.5% Totalsyra 5,6 g/l Restsocker 1,1 g/l
Jordmån: Väldränerade jordar med sandsten med nedbruten sten
Information: Val delle Rose köptes av familjen Cecchi 1996 och har sedan dess vuxit till en betydande egendom i området kring Grosseto. Sedan 2021 är egendomen ekologiskt certifierad, och arbetet i vingårdarna utgår från att bevara Maremmas egen karaktär snarare än att tona ned den. Vingården Poggio al Leone la Mozza ligger på 150 möh nära den toskanska kusten där svalkande havsbrisar balanserar de många soltimmarna. Etiketten bär också en symbolisk berättelse där djuret anspelar på Diana, jaktens gudinna, eftersom jakt historiskt har varit en del av Maremmas kultur och landskap. Djuret blickar framåt, medan kvinnan vänder blicken bakåt mot rosen, Val delle Roses egen symbol. Motivet visar balansen mellan rörelse och minne: innovationen riktas mot det som ligger framför, utan att förlora kontakten med traditionen.
Karaktär: Rubinröd i färgen och med en doft av röda och mörka bär, plommon, torkade örter samt lätt kryddiga inslag och läder från fatlagringen. Fyllig och intensiv i smaken med mjuka, närvarande tanniner. Syran håller ihop vinet och faten bidrar med krydda och struktur. Avslutet är långt med en kombination av mörk frukt, örter och lätt rostad krydda.
Vinifiering: Kallmaceration före jäsning, vilket hjälper till att extrahera färg, arom och struktur på ett kontrollerat sätt. Jäsning i rostfria ståltankar, vilket bevarar frukten samtidigt som vinet får tillräcklig extraktion för att bära sin Riserva-stil.
Lagring: Vinet lagras i 12 månader på barrique och tonneaux, följt av minst 9 månaders flasklagring innan försäljning. Kombinationen av mindre och större ekfat ger kryddighet och textur.
Passar till: Grillat eller långbakat nötkött, lamm med rosmarin och vitlök, viltfågel, vildsvinsragu eller mustiga pastarätter med svamp och tomat. Det är också ett fint val till lagrade hårdostar såsom Gruyère eller Comté.
