Ursprung Sydafrika, Stellenbosch
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Cabernet Franc
Vinmakare Henry Kotzé
Alk. halt 13.5% Totalsyra 5,8 g/l Restsocker 2,1 g/l
Information Druvorna till Single Vineyard Cabernet Franc kommer uteslutande från en vingård, Block 9B. Vinrankorna växer i väldränerade jordar belägna i söderläge i Stellenbosch Kloof. Här trivs druvorna.
Karaktär Vinet är smakrikt med toner av mörka körsbär, kanel och asiatiska kryddor. Det har en fin struktur med inbjudande frukt som är tillgängligt att dricka ungt men kommer att utvecklas väl med lagring.
Tillverkning Druvorna selekteras noga innan jäsningen påbörjas. Lång maceration med en total tid på nästan tre veckor innan pressning. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet har lagrats 18 månader på 300 liters, franska ekfat. 40% av faten var nya och 60% tredje och fjärdegångsanvända.
Passar till Rätter av nötkött och lamm, vilt eller en Coq au vin. Även en fin kombo till smakrika vegetariska rätter.
