Salsicciapasta med tryffel
Recept av Catarina König @matfasionistan TV-kock och dubbel mästerkocksvinnare
4 portioner, ca 30 minuter
Ingredienser
1 pizzadeg eller 1 färdig pizzabotten
350-400g färskpasta (Tagliatelle)
400g salsicciafärs
1 stor vitlök Solo
2 msk tomatpuré
2 dl passerade tomater
3 dl vispgädde
Salt
Nymalen svartpeppar
2-3 msk färsk basilika
Topping
Parmesan
Färsk tryffel
Gör så här
1. Hetta upp vatten till pastan i en kastrull med lite salt.
2. Fräs salsicciafärsen i en stekpanna tills den får färg och är genomstekt.
3. Klicka i tomatpuré och låt fräsa med i stekpannan. Riv i vitlöken.
4. Ha i passerade tomater, låt puttra ihop ett par minuter. Tillsätt vispgrädden och låt koka till en krämig sås. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
5. Koka färskpastan.
6. Finhacka färsk basilika och vänd ned i såsen.
7. Häll av pastan och blanda med såsen. Lägg upp på tallrikar, toppa med parmesan och riv rikligt med tryffel över.
Piemonte Monferrato Nebbiolo – lågt pris, stor smak
– En av Sveriges lägst prissatta Nebbiolo från Piemonte
Piemonte, beläget i nordvästra Italien vid Alpernas fot, är en region som lockar både vinälskare och livsnjutare. Landskapet är en harmonisk blandning av böljande kullar, små medeltida byar och majestätiska berg i horisonten. Här förenas vacker naturupplevelse med en lång tradition av vinodling, vilket gör Piemonte till en av Italiens mest ansedda vinregioner. Det är i Piemonte man finner några av världens mest prestigefyllda viner, inte minst de berömda Barolo och Barbaresco, båda gjorda på den ädla druvan Nebbiolo. San Silvestro Piemonte Monferrato Nebbiolo visar hur mycket karaktär och elegans man kan få från vingårdar i det charmiga Monferrato-området i Piemonte. Ett vin som levererar mycket smak till ett plånboksvänligt pris. Vinet är druvtypiskt, friskt och fruktigt med inslag av röda bär, nypon, hallon och örter.
Piemonte, beläget i nordvästra Italien vid Alpernas fot, är en region som lockar både vinälskare och livsnjutare. Landskapet är en harmonisk blandning av böljande kullar, små medeltida byar och majestätiska berg i horisonten. Här förenas vacker naturupplevelse med en lång tradition av vinodling, vilket gör Piemonte till en av Italiens mest ansedda vinregioner. Det är i Piemonte man finner några av världens mest prestigefyllda viner, inte minst de berömda Barolo och Barbaresco, båda gjorda på den ädla druvan Nebbiolo. San Silvestro Piemonte Monferrato Nebbiolo visar hur mycket karaktär och elegans man kan få från vingårdar i det charmiga Monferrato-området i Piemonte. Ett vin som levererar mycket smak till ett plånboksvänligt pris. Vinet är druvtypiskt, friskt och fruktigt med inslag av röda bär, nypon, hallon och örter.
Piemonte Monferrato Nebbiolo 2023
119 kr | nr 7325101 | 750 ml | alk 13,5% | San Silvestro
Tre skäl att välja San Silvestro Piemonte Monferrato Nebbiolo:
Klassisk Nebbiolo-karaktär – elegans och struktur från samma druva som i Barolo och Barbaresco.
Prisvärd Piemonte – hög kvalitet till vardagsvänligt pris från hjärtat av Monferrato.
Matvänligt vin, hållbart odlat – perfekt till pasta, charkuterier och smakrika hårdostar med gott samvete.
Att resa genom Piemonte är som att uppleva en värld där vinerna inte bara är drycker, utan en del av kulturen och livsstilen. Här sitter man gärna på en terrass i solen, med ett glas vin i handen och en tallrik fylld av lokala delikatesser som tryffel, risotto eller krämig ost.
Sagt om vinet:
ETT RIKTIGT FYND – Dina Viner, oktober 2025
ENASTÅENDE VAL – ”Smakfull och druvtypisk nebbiolo till otroligt pris”, Vinhyllan, oktober 2025
FYND – “Ett väldigt trevligt vin för ett klockrent pris” Vinbanken, oktober 2025
”Snygg Nebbiolo i lättdrucken stil” – Johan Franco Cereceda, Vinliv oktober 2025
FYND – “En Nebbiolo som bevisar att kvalitet inte behöver kosta!” Vinboxen, oktober 2025
GULD – Dryckeslistan, v42-2025
San Silvestro och Equalitas – en treklöver för långsiktig hållbarhet i vinvärlden
Paolo Sartirano är mannen bakom San Silvestro som idag är en av de främsta producenterna av ekologiskt vin från Piemonte och hållbar odling. Höstens stora nyhet Monferrato Nebbiolo har certifieringen Equalitas som visar att man tagit ett helhetsgrepp kring hållbarhet, inte bara vad gäller odlingen men också i hela företagets verksamhet.
