Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc ❤️ pilgrimsmusslor med brynt smör = SANT!

Vi har tagit fram en "släng-dig-i-väggen" god smakkombo med ett recept värt att testa! En frisk och stilren klassisk bourgogne med toner av gula äpplen, smör, nougat, kryddor och citron ihop med halstrade pilgrimsmusslor och brynt smör blir en perfekt match. Det brynta smöret och syran i rätten gifter sig med vinets syra och lena avslut.

Couvent des JacobinsBourgogne Blanc

159 kr, artnr 5798, alk 12,5%

 

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör och kapris
Till 4 portioner

12 pilgrimsmusslor
100 g smör
2 msk kapris
Skal från ½ citron
1 tsk färskpressad citronjuice
Nymald svartpeppar
2 msk finskuren gräslök
Till servering:
Baguette eller annat ljust bröd

Gör så här
1. Ta bort den lilla muskeln som sitter på sidan av pilgrimsmusslan. Lägg upp musslorna på en tallrik och torka av dem med hushållspapper.
2. Halstra musslorna hastigt på båda sidor och ta sedan upp dem ur stekpannan.
3. Smält smöret och låt det bli brunt och dofta nöt. Tillsätt kapris, citronskal, citronjuice och gräslök. Tillsätt musslorna till pannan och skeda smörblandningen över. Servera genast med ett bit baguette eller annat ljust bröd.

Jadot Couvent des jacobins Blanc

  • Här kan du beställa Jadot Couvent des Jacobins Blanc via Systembolaget och hämta ut i din butik. Pris 159 kr, artnr 5798, alk.halt 12,5% vol

Carpaccio med marchesallad, grovhyvlad gruyere och rostade hasselnötter

Till 4 portioner
300 g oxfilé
1 bit lagrad Gruyere
40 g machesallad
1 dl grovhackade rostade hasselnötter
1 dl kaprisbär
Nymald svartpeppar
Flingsalt
Dressing:
½ msk dijonsenap
1 tsk sherry eller vitvinsvinäger
½ dl olivolja
Till servering:
Rostat surdegsbröd

CouvenDesJacobins_Carpaccio_webb

Gör så här:

1. Lägg oxfilén i frysen ett par timmar för att sedan lättare kunna skiva tunt.
2. Skiva köttet så tunt det går med vass kniv och lägg upp på fyra tallrikar.
3. Hyvla osten och lägg på carpaccion, halvera kaprisbär. Strössla över maschesallad och hackade hasselnötter.
4. Blanda senap och vinäger och droppa ner olivolja till en homogen dressing, salta och peppra. Droppa eventuellt i lite vatten för att få dressingen något tunnare. Ringla dressingen över carpaccion och strö till sist över flingsalt och nymald svartpeppar. Servera med rostat surdegsbröd.

Flera viner från Louis Jadot